Hle, recenze 3dílného kastrolu Robert Welch Campden, redukovaná na pouze jednu větu . Tyto dobře vyrobené pánve bez námahy jsou ten druh dárku, který vydrží na celý život, i když je to dárek pro vás.

Hledáte svižnou sadu pánví z nerezové oceli pro svou slavnou indukční varnou desku na plyn nebo více zón? Tento nápadný domácí kousek od Roberta Welche by měl být jen produktem, po kterém toužíte. Očekávejte, že se s nimi v našem průvodci nejlepšími soupravami hrnců setkáte ještě několik let…

Sada 3dílného kastrolu Robert Welch Campden: cena a dostupnost

Tato sada stojí 170 GBP ve vlastním online obchodě Roberta Welche a je k dispozici po celém světě s výjimkou Brazílie a Ruska.

Campdenské pánve jsou hluboké, úzké a dokonce trochu sexy

(Obrazový kredit: Robert Welch)

Sada hrnce Robert Welch Campden: Návrh a konstrukce

Nerezová ocel je materiálem volby pro většinu profesionálních kuchařů, částečně proto, že vydrží roky a teplota v pánvi je velmi rovnoměrně rozložena po celé základně. Kromě toho je nerezová ocel obzvláště dobrá při produkci Maillardovy reakce, kdy bílkoviny v potravinách zhnědnou, když jsou vystaveny vysokým teplotám. Dalším velkým bonusem je samozřejmě to, že jsou tak esteticky příjemné jak na pohled, tak na používání. Mnoho důvodů tedy, proč vidíte tolik nádobí z nerezové oceli v televizních programech, jako je Master Chef a Great British Menu .

Tyto stylové pánve jsou vhodné pro použití na jakémkoli zdroji tepla, ať už je to indukční, plynový, keramický, halogenový nebo varná deska typu Aga. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli 18/10 a dodávají se ve třech velikostech – 1,38 litru, 2,2 la 3,2 l – a jedna z nejlepších věcí na nich je, že jsou obecně vyšší a užší než mnoho jiných kastrolů podobných kapacita. To znamená, že na varné desce nezabírají mnoho místa a lze je snáze uložit do skříně.

Skutečnost, že na pánvi Campden je menší povrch, nemá vliv na ohřev jídla, protože základna se skládá z jádra z mědi vloženého mezi dvě vrstvy nerezové oceli (můžete jasně vidět žílu mědi, pokud ji držíte na úhel). Proto se pánve Campden zahřívají opravdu rychle a teplo je distribuováno rovnoměrně po celé základně. To zase vede k menšímu míchání, mnohem menšímu varu a téměř žádnému spálení, pokud samozřejmě není vaší varnou deskou teplota slunce.

Víčka z nerezové oceli jsou také krásně stylizovaná a padnou jako pověstná rukavice s naprosto nulovým kolísáním. Ne, ve víkách nejsou žádné otvory pro únik páry, ale pokud je teplota vaší varné desky nastavena správně, neměli byste mít problémy s převařováním rýžové vody nebo omáček. A pokud to uděláte, jednoduše posuňte víko o několik centimetrů do strany nebo použijte starý trik s dřevěnou lžící – jednoduše položte lžíci přes okraj pánve s vypnutým víkem. Celé balení je zakončeno dlouhou elegantní rukojetí z nerezové oceli, která zůstává chladná na dotek, dokud se váš plynový plamen nebude olizovat po stranách.

Sada hrnce Robert Welch Campden: Výkon

(Obrazový kredit: Robert Welch)

První věc, kterou si u těchto pánví všimnete, je, jak rychle ohřívají ingredience. Ve skutečnosti jsme byli blázni, jak rychle vařili vodu. Kromě pohledu na to všechno z nerezové oceli je vaření s těmito pánvemi radost a opravdu snadné, pokud příliš nezhoršíte teploty. Pravděpodobně zjistíte, že ani při použití těchto pánví nemusíte být tak pozorní, protože vše je vařeno tak rovnoměrně a s menším počtem míchání, aby se spustil.

Uvědomte si, že vnější povrch pánví z nerezové oceli lze snadno poškodit, zvláště pokud se používají na plynové varné desce, kde plameny narušují boky, proto se držte pravidla kuchaře číslo jedna a nelepte pánev na plamen první místo. Méně je více. Pokud je interiér stejně zabarvený nebo se na vnitřní základně objeví malé skvrny, doporučuje Robert Welch nanést bílý ocet měkkým hadříkem a důkladným vydrhnutím.

Tento spisovatel a jeho odborný kuchařský partner tyto pánve opravdu hodnotí – obzvláště milujeme jejich vysoký, ale úzký vzrůst. V našich testech se fenomenálně rychle zahřály, na varné desce nepřijaly příliš mnoho jídla a snadno se ovládaly.

Stejně důležité je, že se také stohovaly snadno a bez přílišného místa.

Sada hrnce Robert Welch Campden: Verdikt

(Obrazový kredit: Robert Welch)

Je pravda, že tyto pánve z nerezové oceli nejsou levné, ale zpracování je špičkové, což je stěží překvapivé vzhledem k tomu, že tento spisovatel nenarazil na nic od Roberta Welcha, co se mi nelíbilo. Je také příjemné vědět, že společnost se sídlem v Chipping Campden je zcela rodinná. Měli byste si koupit sadu? Pokud náklady nejsou problémem a jste náročným kuchařem, pak ano, absolutně.