Recenze Sage Smart Oven Pizzaiolo ve větě: opravdový herní měnič, Sage’s Pizzaiolo je tak blízko k tomu, aby ve vašem domě byla skutečná pec na pizzu, jakou kdy pravděpodobně získáte, aniž byste potřebovali obrovské množství prostoru a nákladů.
Tato autorka v minulosti prozkoumala širokou škálu venkovních pecí na pizzu, jak na dřevo, tak na plyn. Ale tento nový „vnitřní“ elektrický model od společnosti Sage je všechny poráží pro snadné použití a neochvějnou konzistenci. Pravdou je, že jsem nikdy neočekával, že Sage The Smart Oven Pizzaiolo – známý jako Breville The Smart Oven Pizzaiolo ve většině světa – bude hrát něco tak dobře, jako to udělal. Koneckonců, je to elektrické a je určeno pro vnitřní použití (nebo venku za pěkného počasí), takže je stěží „autentické“. Mějte na paměti, že jsem měl tušit, že Sage nevydá krůtu ke dveřím a tato pec na pizzu jistě vynikla v každé disciplíně a znovu a znovu produkovala perfektní pizzy několika odrůd. A bez předvídaných nehod v procesu.
Ale dost s frázemi, pojďme se ponořit a uvidíme, proč je to nejlepší pec na pizzu, kterou si v současné době můžete koupit – i když nepoužívá nejautentičtější metodu ohřevu.
(Obrazový kredit: Sage)
Recenze Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Design
Dobře, pojďme to okamžitě odstranit. Spletitý název Sage The Smart Oven Pizzaiolo je velký, stejně jako v případě „kde to *** k dáme“ je velký. Při šířce 47 cm, hloubce 46,1 cm a skromné výšce 27 cm je to zhruba velikost velmi velké mikrovlnné trouby. Pokud je však mikrovlnná trouba něco, co budete používat téměř každý den, pizza pec je něco, co byste mohli používat pouze jednou za měsíc – pokud ovšem nemáte rádi pizzu natolik, abyste ji jedli jednou nebo dvakrát týdně. Skladování by tedy mohlo být problémem, i když by se mělo téměř hodit do průměrné kuchyňské skříňky. Pozitivní je, že není tak těžký jako většina venkovních pecí na pizzu, takže jej můžete snadno nosit venku za slunečného dne a zapojit do vhodného prodlužovacího kabelu.
Sage Pizzaiolo skutečně vypadá v podnikání ve všech těch slavných vlažných nerezových ocelích na dotek. Celá přední fascia se sklopí a vynesou kámen na pizzu o několik palců, takže se snáze naloží. Jedná se o velmi praktickou inovaci, protože jedním z nejsložitějších aspektů pečení pizzy je nakládání pizzy ze slupky – není to tak snadné, jak si myslíte, když je kámen odsunut o několik palců zpět do trouby. Nezapomeňte, že dveře Pizzaiolo jsou odpružené, takže držte ruku na rukojeti, protože se zacvakávají docela agresivně.
Kdo by si myslel, že elektřina dokáže udělat tak zatraceně dobrou pizzu?
(Obrazový kredit: Sage)
Pokud nahlédnete dovnitř trouby, uvidíte zdroj tepla Pizzaiolo – dva jednoduché prstence trouby, jeden nahoře a jeden pod dodaným kamenem na pizzu. Tyto dva topné články jsou nezávisle řízeny tak, aby poskytovaly optimální požadavky na teplo pro několik různých stylů pizzy, od neapolské po hlubokou misku. Protože je teplo přímo nahoře a dole, znamená to, že všechny druhy pizzy se pečou rovnoměrně bez nutnosti otáčení (pece na pizzu na plyn a dřevo obvykle mají sedadlo zdroje tepla směrem dozadu, kde se okraje pizzy snadno spalují). Přirozeně Sage dorazil s pečlivě zabaleným 12palcovým kordieritovým kamenem, kovovým talířem na pizzu pro pečení hlubokých pokrmů v Chicagu a slupkou na pizzu (velká plochá špachtle, kterou používáte k vhazování připravené pizzy do trouby).
Rozhraní nepřijdou mnohem jednodušší
(Obrazový kredit: Sage)
V typické módě Sage je tato pec na pizzu navržena tak, aby se používala co nejsnadněji, a já klopím klobouk na snahu týmu výzkumu a vývoje, protože je to opravdu hračka. Na přední straně jsou jen tři ciferníky – časovač vlevo, středový ciferník pizzy uprostřed a malý volitelný hnědý knoflík vpravo. Ciferník pizzy se skládá z následujících ikon: 160 ° C, rozmrazování, pánev, silná krusta, tenká a křupavá, vypalovaná dřevem a 400 ° C. Jednoduše vyberte požadovanou ikonu pizzy a trouba vybere nejlepší předprogramovaný poměr mezi dvěma topnými prvky a doporučený čas, který bude potřeba k upečení pizzy. Mluvte o jednoduchých.
Ruční funkce je o něco složitější a zahrnuje umístění přiloženého listu magnetického rozhraní přes číselníky a stisknutí několika tlačítek. Jakmile je rozhraní v poloze, stane se pravý a levý otočný ovladač ovládáním rozložení teploty pro každý topný článek (od 160 ° C do 400 ° C). To umožňuje uživateli vybrat konkrétní zdroje tepla nad a pod kamenem. Abych byl upřímný, nezkoušel jsem tuto metodu, protože automatické nastavení je tak dobře nakonfigurováno, že jsem neměl potřebu experimentovat. To znamená, že jsem si jistý, že někteří milovníci pizzy budou mít příležitost ponořit se do jemnějších vlastních detailů trouby a experimentovat s obsahem jejich srdcí.
Recenze Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Výkon
Jako velký fanoušek tenké a křupavé neapolské pizzy na dřevo jsem se při svém prvním pokusu rozhodl pro nastavení „na dřevo“. Nyní je třeba říci, že zde není zahrnuto žádné dřevo – Sage uvádí, že použil přezdívku na dřevo k ilustraci mimořádně vysokého tepelného výkonu požadovaného pro autentické neapolské pizzy. Troubě trvalo asi 25 minut, než se zahřála na optimální teplotu, a když dosáhla požadovaných 400 ° C, vydala „pípnutí“. Malá pulzující LED se také změnila na statickou. Během tohoto období jsem strávil nějaký čas přípravou základny na pizzu pomocí čerstvě vyrobených kuliček těsta a dalších ingrediencí dodaných online společností na doručování těsta na pizzu, prodejci těsta.
Nyní si rád myslím, že vím, co dělá dobrou pizzu, zejména neapolskou, a tento stroj mě vyhodil pryč. První věc, kterou si musím povšimnout, je, že jsem během pečení nemusel pizzu vůbec obracet, protože sálavé teplo bylo tak rovnoměrné nad i pod celou pizzou. Je pravda, že uvnitř trouby není žádné světlo, takže pokud vaše kuchyně není osvětlena jako fotbalové hřiště, možná budete muset čas od času otevřít dveře pro rychlé nahlédnutí.
Jsem také první, kdo připouští, že nejsem žádný odborník, pokud jde o přípravu a pečení pizzy, ale pravdou je, že jsem nikdy neudělal lepší pizzy na žádné z ostatních pecí, které jsem zkontroloval (měl bych dodat, že některé z úvěr musí získat prodejci těsta, jejichž hotové těsto je pravděpodobně nejlepší, jaké jsem kdy použil).
Nyní TO JE „to, co nazýváme krustou pizzy
(Obrazový kredit: Sage)
Kromě některých nesrovnalostí ve tvaru mých základen zaškrtly Neapolitany, kteří vyšli z tohoto stroje, každou krabici. Výsledky byly ve skutečnosti výjimečné – obrovské horské vrcholy ostrých, lehkých a vzdušných krust plných „leopardích skvrn“ a tuhých, tmavých, prašných, špinavých, strakatých základen, které vypadaly, jako by byly ve skutečné peci na dřevo. Ve skutečnosti byly základny tak tuhé, že jsem byl schopen držet okraj plátek, aniž by se hrot zhroutil. Také jsem pomocí dodávané kovové misky vyrobil úžasnou chicagskou pizzu s hlubokými pokrmy, ale bohužel jsem důkazy snědl, než jsem je mohl vyfotografovat. Samozřejmě, venkovní pece na pizzu – zejména modely na dřevo – lze určitě považovat za autentičtější, ale přísahám, že jsem nemohl poznat rozdíl v chuti a struktuře mezi tímto elektrickým páteřem a troubou na dřevo Ooni, na kterou stále klepám v zahradě.
Kromě prvotřídní pizzy, kterou tento surovec vyrábí, je hlavní přitažlivostí tohoto stroje jeho snadné použití. V žádném okamžiku jsem si nespálil ruku – něco, co se stalo alespoň jednou s každou další troubou, kterou jsem použil. Stejně tak nevznikly žádné krusty, které hoří, žádné nekontrolovatelné plameny a žádné starosti s kočkami skákajícími po spalujícím exteriéru. Rovněž produkovalo mnohem méně kouře, než se očekávalo – ve skutečnosti produkovalo téměř žádný kouř.
Ano, Sage Pizzaiolo je za 700 liber za kus zatraceně drahý, ale pak většina kvalitních pecí na pizzu je. Nakonec byste mohli utratit více než 1 500 liber za luxusní pec na dřevo na pizzu, jen abyste celý večer strávili krmením plamenů, potením v horku, pálením ruky a spálením alespoň jedné nebo dvou pizz. Pro srovnání, tato pec na pizzu byla absolutním vánkem od začátku do konce.
Sage Smart Oven Pizzaiolo se dodává se slupkou na pizzu a kovovou miskou na chicagskou pizzu
(Obrazový kredit: Sage)
Recenze Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Verdikt
Pokud hledáte pec na pizzu, která vám udělá přípitek sousedství, trouba tak snadno uchopitelná, že z pečení pizzy udělá škunku místo stresujícího šílenství, pak ji z celého srdce doporučuji. Hned po vybalení vyrobilo toto monstrum z nerezové oceli základny na pizzu se všemi těmi správnými znaky úsilí v restauraci. Pět hvězdiček všude kolem.
• Koupit Sage The Smart Oven Pizzaiolo z Lakeland a další prodejny, pokud jsou dostupnější
